Secret de la Nuit rouge

Cépage : Syrah, Grenache noir, Cinsault

Assemblages :
Syrah, Grenache noir, Cinsault

Vinification :
Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour. Longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

Viellissement :
A consommer ou à conserver 2 à 3 ans.

Dégustation :
Elevage de 8 mois en barrique de chêne Français. C’est un vin à robe pourpre d’une belle intensité. Le nez, riche et intense, mêle les arômes de fruits confits à de fines notes épicées et balsamiques. Le corps, équilibré, offre une finale remarquable prolongée encore par des notes persistantes de cacao et de boisé doux. A déguster entre 16 et 18 °C.

Conservation :

Accord Met-Vins : Plats régionaux, Cassoulet, Friginat, Daubes, Sanglier ou fromages.